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奶白鲫鱼豆腐汤|一条鱼最后的温柔

发布时间:19-10-10 阅读:870

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大年夜海吃不胖

肉质鲜嫩,汤汁奶白浓烈,一把青翠小葱,请品尝鱼儿着末的和顺~

用料

鲫鱼

1条

豆腐

1大年夜块

喷鼻葱

1小把

1小块

少许

奶白鲫鱼豆腐汤|一条鱼着末的和顺的做法

鲫鱼买的时刻让卖家处置惩罚好内脏,去鳞。回家后洗濯干净,去掉落腹腔内的黑膜(去腥),用厨房纸吸干外面水分。豆腐切方块。小葱分两份,一份打成葱结,一份切葱花。姜切片。

煎鱼前先用姜片擦锅(防止鱼皮粘锅)。锅内倒油(可轻细多些),待油热倒入鲫鱼,煎至外面金黄,翻面继承煎至金黄(煎完一壁再煎另一壁,不要往返煎)。煎的光阴不宜过短,才能彻底去除鱼腥味并包管鱼形的完备。着末丢入姜片,小火炒喷鼻。

倒入一壶热开水(汤汁奶白的关键),没过鱼身几厘米,丢入葱结。

加盖大年夜火焖煮5min,转中火继承焖煮10min。翻腾的汤汁已经奶白浓烈。

加入豆腐,继承中小火煮10min。出锅前3min加入盐调味。

捞出葱结,关火,撒上葱花。嫩豆腐配鲫鱼,鲜美和顺快入喉~

小贴士

1、需中大年夜火焖煮较长光阴,记得提前筹备好足量热开水哦。

2、最好应用开水,汤汁更易奶白浓烈。

3、煎鱼前应用姜片擦锅,鱼皮不易粘锅。

4、煎鱼牢记煎至金黄,去腥又定型。煎完一壁再煎另一壁,不要往返翻炒。

5、鱼腹腔内的黑膜去掉落,可以有效除腥。

6、鱼身最好沥干或擦干水分再煎,防止油烟四溅。



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